Os deseo...

Bacon & Cheese Fries

La receta de hoy me encanta...como sabéis es uno de los entrantes más demandados del restaurante Foster´s Hollywood. Sé que no son muy sanas pero... ¡¡están buenísimas!! Y además son facilísimas de hacer. 

Como bien dice en la carta son patatas fritas acompañadas de bacon crujiente, una mezcla de quesos fundidos y de salsa ranchera. Éste último ingrediente, la salsa ranchera, es el único que no encontraremos en cualquier supermercado sino que normalmente están en los hipermercados, como Carrefour. Concretamente se trata de la salsa Ranch de la casa Americana Ken´s Steak House. 

Ingredientes:

• Patatas congeladas 
• Bacon en tiras
• Mezcla de 4 quesos rallados
• Salsa ranchera
• Sal
• Aceite

 

 ¡Comenzamos!

Paso 1

Cortar el bacon en tiras en trocitos más pequeños y freírlo en una sartén hasta que coja color. Por otro lado, freiremos las patatas en la freidora hasta que estén bien doraditas y crujientes. Una vez hechas, las colocamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y les echamos una pizca de sal.

Paso 2 
Colocar las patatas en un recipiente apto para horno y le echamos la salsa, la mezcla de quesos y el bacon. Introducimos las patatas en el horno previamente calentado en el modo gratinador no más de 5 min, porque lo que queremos es que se funda únicamente el queso. 

 

Por último colocar con cuidado las patatas en un plato y...

        ¡Sólo nos queda degustar estas buenísimas patatas!

  
NOTA: las patatas podrían no ser congeladas, pero entonces no serán igual que las que te ponen en el Foster´s, ya que allí si te las ponen congeladas. Las cantidades de salsa, de queso...dependerán de gustos y de cantidades que queramos hacer. Si os recomiendo poner bastante salsa y queso. También podemos sustituir el gratinado en el horno por el microondas si tenemos prisa.

 

¡¡FELICES FIESTAS!!

LA DESPENSA DE ROCIO

               UN BESO A TOD@S

       

Galletas de mantequilla

Las galletas de mantequilla comenzaron a hacerse como acompañamiento del té y del café. Son unas galletas que estan muy ricas y realmente son facilísimas de hacer, por esta razón son ideales para poder hacer con los niños.

Ingredientes para alrededor de 45 galletas:

• 300gr de mantequilla
• 200gr de azúcar 
• 2 Huevos 
• 1/2kg de harina
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla 
• Para decorar: canela, pepitas de chocolate, azúcar y azúcar glass

¡Comenzamos!

Paso 1

Derretir la mantequilla unos segundos en el microondas e incorporarla en el robot de cocina junto con  el azúcar y empezamos a batir (si no tenéis robot batir a mano).

 

 

Paso 2 

Agregar los dos huevos y la cucharadita de esencia de vainilla y continuamos removiendo.

 

Paso 3

Por último, añadimos la harina en la masa, primero una mitad y después la otra y seguimos batiendo. La masa de las galletas estará terminada cuando notemos que ya no se pega en los extremos. Acabada ya, la dejaremos reposar al menos 2 horas en la nevera tapada con papel film, si no la dejamos enfriar no podremos darles forma a las galletas.

Paso 4

Separamos más o menos la mitad de la masa. Una parte será para hacer formas con las galletas y la otra para añadirle las pepitas de chocolate. Aunque esto dependerá de lo que queráis hacer vosotr@s. 

*PARA LOS MOLDES CON FORMAS: con la masa ya reposada y enfriada la estiramos con un rodillo (con la superficie enharinada) de aproximadamente medio centímetro de grosor. 

Con los moldes que tenemos vamos cortando las galletas y colocando en una fuente apta para horno previamente untada con mantequilla. Espolvorear si queremos canela en unas y azúcar en otras.   

*PARA LA BANDEJA CON LOS MOLDES: con la parte de masa que hemos separado la extendemos y le añadimos las pepitas de chocolate y lo juntamos todo bien. Seguidamente vamos rellenando los moldes (previamente untados con mantequilla), como he dicho antes, de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Paso 5

Por último introducimos las galletas en el horno previamente calentado a 180º alrededor de unos 15min. El tiempo dependerá del horno, aunque más o menos cuando veamos que están cogiendo color por los bordes es que ya están listas. A continuación dejar enfriar en una rejilla y decorar algunas con  azúcar glass.

   ¡Y sólo nos queda disfrutar de estas dulces galletas!

 

NOTA: es importante guardar las galletas en un lugar fresco y seco, yo he utilizado una caja metálica. 

 

Canelones de paté y boloñesa

Los canelones, como cualquier pasta, pueden tener variedad de versiones ya que se pueden rellenar de muchísimos ingredientes (carne, verdura e incluso pescado). En la receta de hoy se utilizará la típica salsa boloñesa a la que se le añade paté.

Ingredientes para 13 canelones:

• 1/2 Cebolla pequeña
• 250gr de carne (cerdo y vacuno)
• Tomate frito 
• Bechamel
• 1 Lata de paté (a mí personalmente me gusta La Piara tapa negra) 
• 13 Placas de canelones
• Mantequilla
• Queso parmesano
• Especias: pimienta negra molida, orégano, ajo en polvo, tomillo y albahaca
• Aceite de oliva 
• Sal

¡Comenzamos!

Paso 1  

Picar muy fina la media cebolla y freírla en aceite. Una vez tome color añadimos la carne picada, las especias y la sal. 

Paso 2

Cuando la carne veamos que ha cogido color, añadimos la lata de paté y removemos todo bien. Para acabar el relleno, incorporaremos 2 cucharadas soperas de tomate frito y de bechamel. 

Paso 3

Es el momento de cocer las placas de pasta en una olla ancha con agua hirviendo y sal (hacerlo tal y como indica el fabricante). Una vez cocidas, las sumergimos en agua fría para que se enfríen, las colocamos sobre un paño y rellenamos rápidamente. 

Paso 4

Rellenamos los canelones colocando la carne en un extremo y enrollamos. Ir  colocándolos en una fuente apta para horno previamente untada de mantequilla y añadirle (si ha sobrado) relleno, un poquito de tomate, la bechamel y el parmesano rallado por encima. 

Paso 5
Para acabar introduciremos los canelones en el horno previamente calentado a 180º en el modo gratinador. En pocos minutos, cuando veamos que esté tostadita la bechamel y gratinado el queso los sacamos. Y...

 ¡Sólo nos queda disfrutar de estos buenísimos canelones!

Frivolidades saladas

Me encanta el hojaldre...se pueden hacer multitud de recetas y generalmente suelen ser muy sencillas de hacer. La receta de hoy son las "frivolidades" o "saladitos", una manera sencilla de quedar bien con los invitados, porque suele gustar a todo el mundo y además se puede rellenar de casi de todo.

Ingredientes para 12 saladitos:

• 1 Lámina de hojaldre 
• 2 Salchichas
• 1 Chistorra
• 2 Lonchas de jamón york
• 2 Cortadas de queso mozzarella
• Sobrasada
• Miel
• 1 Huevo
• Orégano

¡Comenzamos!

Paso 1  
Espolvorear con harina la zona donde vamos a trabajar el hojaldre y a continuación con un rodillo estirarlo un poco. Pincharlo con un tenedor (para que luego no nos suba) y cortarlo por la mitad. En una de las mitades cortaremos triángulos y en la otra rectángulos. 

Paso 2

Ahora es el momento de rellenar. La mezcla la debemos de poner en un extremo para que después podamos cerrar con facilidad y no se salga todo (en los triángulos en la parte más larga). En los de salchicha enrollaremos una tira de queso; en los de sobrasada, encima colocaremos una tira de queso y unas gotas de miel; a los de jamón york también les agregaremos queso y por último, los de chistorra sin nada más, ya que sola es bastante fuerte. 

 

Paso 3

Con el relleno ya en los extremos cerramos los saladitos con cuidado y los colocamos en un recipiente apto para horno. Seguidamente, los pintamos con huevo, que previamente habremos batido (para que queden dorados) y les espolvoreamos orégano. 

Para acabar, introducir en el horno previamente calentado a 180º hasta que estén doraditos, alrededor de unos 20 ó 25 min.

  ¡Y sólo nos queda disfrutar de estas buenísimas frivolidades saladas!

NOTA: como ya he comentado, las frivolidades se pueden rellenar de lo que queramos, tanto si son dulces como saldas. Como por ejemplo cualquier clase de paté, morcilla, pisto de atún, anchoa, pollo con bechamel....y las dulces rellenarlas de nocilla, mermelada, crema pastelera...

En el caso de que sobraran, tranquilamente las podemos dejar en la nevera un par de días y recalentarlas si lo deseamos.  

Pollo en salsa Teriyaki

El Teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son cocinados con una salsa dulce.  La palabra teriyaki deriva de la palabra teri, que se refiere al brillo que le da la salsa, y yaki, que se refiere al método de cocinarla (asado). La manera tradicional de preparar la carne es sumergirla dentro de la salsa, dejarla macerar un tiempo y posteriormente asarla.  

Ingredientes: 

• 1/4 de pollo
• 2 Pechugas
• Setas chinas (shiitake)
• Champiñones
• Salsa Teriyaki
• Miel
• 4 Langostinos
• Sal 
• Aceite 

¡Comenzamos!

Paso 1

Cortar los champiñones, el pollo y los langostinos pelados. Hidratar las setas en agua caliente y cortarlas también cuando estén ya blanditas. Macerar el pollo, yo esta vez no lo hice por falta de tiempo.

Paso 2

Calentar el wok con un poquito de aceite. Cuando esté bien caliente echaremos el champiñón y las setas. Una vez soltada toda el agua agregamos el pollo y los langostinos. Por último, echarle la salsa teriyaki, remover todo bien y 2 cucharadas de miel. Dejar que coja el sabor de todos los ingredientes pero sin pasarse y que se haga demasiado la carne.Si vemos que nos quedamos sin salsa, podemos añadir un poquito de agua. Probar de sal ya que la salsa es un poco dulce.

 ¡Y sólo nos queda probar este maravilloso plato japonés!
  

NOTA: ésta receta se puede servir con arroz blanco. Esta vez a mi me sobró y lo aproveché para otro día hacerlo con tallarines (añadiéndole salsa de soja), que también esta muy bueno.