Galletas de mantequilla

Las galletas de mantequilla comenzaron a hacerse como acompañamiento del té y del café. Son unas galletas que estan muy ricas y realmente son facilísimas de hacer, por esta razón son ideales para poder hacer con los niños.

Ingredientes para alrededor de 45 galletas:

• 300gr de mantequilla
• 200gr de azúcar 
• 2 Huevos 
• 1/2kg de harina
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla 
• Para decorar: canela, pepitas de chocolate, azúcar y azúcar glass

¡Comenzamos!

Paso 1

Derretir la mantequilla unos segundos en el microondas e incorporarla en el robot de cocina junto con  el azúcar y empezamos a batir (si no tenéis robot batir a mano).

 

 

Paso 2 

Agregar los dos huevos y la cucharadita de esencia de vainilla y continuamos removiendo.

 

Paso 3

Por último, añadimos la harina en la masa, primero una mitad y después la otra y seguimos batiendo. La masa de las galletas estará terminada cuando notemos que ya no se pega en los extremos. Acabada ya, la dejaremos reposar al menos 2 horas en la nevera tapada con papel film, si no la dejamos enfriar no podremos darles forma a las galletas.

Paso 4

Separamos más o menos la mitad de la masa. Una parte será para hacer formas con las galletas y la otra para añadirle las pepitas de chocolate. Aunque esto dependerá de lo que queráis hacer vosotr@s. 

*PARA LOS MOLDES CON FORMAS: con la masa ya reposada y enfriada la estiramos con un rodillo (con la superficie enharinada) de aproximadamente medio centímetro de grosor. 

Con los moldes que tenemos vamos cortando las galletas y colocando en una fuente apta para horno previamente untada con mantequilla. Espolvorear si queremos canela en unas y azúcar en otras.   

*PARA LA BANDEJA CON LOS MOLDES: con la parte de masa que hemos separado la extendemos y le añadimos las pepitas de chocolate y lo juntamos todo bien. Seguidamente vamos rellenando los moldes (previamente untados con mantequilla), como he dicho antes, de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Paso 5

Por último introducimos las galletas en el horno previamente calentado a 180º alrededor de unos 15min. El tiempo dependerá del horno, aunque más o menos cuando veamos que están cogiendo color por los bordes es que ya están listas. A continuación dejar enfriar en una rejilla y decorar algunas con  azúcar glass.

   ¡Y sólo nos queda disfrutar de estas dulces galletas!

 

NOTA: es importante guardar las galletas en un lugar fresco y seco, yo he utilizado una caja metálica.